Nenhuma guloseima é tão popular, na Festa do Morro da Conceição, quanto o “fininho”. Lá em cima tem de tudo: cachorro quente, macaxeira com guizado, cuscuz com charque, cachorro quente, tapioca com todo tipo de recheio, churros, Dudu (picolé), bolo. Mas o “fininho” está para aquela manifestação popular, como o filhós para os carnavais de antigamente.
O “fininho” é produzido com uma mistura de açúcar e erva doce, e é comercializado em três tamanhos e em três preços: R$ 3, R$ 5, e R$ 10. O maior tem mais de um metro de comprimento, e o doce quando está endurecido é embrulhado em forma de cone. Eliane Pereira montou uma banca em frente de casa, na Estrada do Morro, para vender os “fininhos”. A demanda estava grande. “Esse é o doce da festa”, diz ela. “Não é porque é o produto que vendo não, mas a verdade é que quem vem ao morro e não leva um fininho para casa é mesmo que não ter vindo à festa”, diz.
Cliente dos fininhos há muito tempo, Graça Silva confirma a colocação de Eliane Pereira. “Venho à Festa do Morro desde criança, e sempre comprei “fininhos” para levar para casa, e agora compro até para filhos e netos”, diz. “Para mim, esse doce é a cara da Festa da Conceição”. O “fininho” mais caro de Eliane custa R$ 10 “porque também leva castanha”. Os doces são embrulhados em papeis coloridos lisos e estampados.
Texto e fotos: Letícia Lins / #OxeRecife)
pelamordedeos, num tem como descobrir a receita desse troço, näo?
Só vejo esses cones coloridos na Festa de Nossa Senhora da Conceição.
Existe um vídeo explicando como é produzido essa tradição guloseima no YouTube. A protagonista da fabricação é Maria do Confeito, sítio Gameleira de Limoeiro -PE. Já falecida, vc entrevistou a neta dela em uma outra publicação sua sobre o “fininho”. Vale a pena visitar Limoeiro e conhecer a produção artesanal desse confeito:
Link 1: https://youtu.be/dUha5RgSTPo
Link 2: https://youtu.be/nBUilp0Z3b8